Menu Saint Valentin 2026

Menu unique (pas de service à la carte)

Menu de la Saint-Valentin

280 € par personne

Ce menu comprend :
2 Entrées + Poisson + Viande + Pré Dessert  + Dessert

Première Entrée
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, caviar Osciètre,
céleri-rave, poire, radicchio, voile citron Meyer et fleurs d’hibiscus

Seconde Entrée
Pâté en croûte de poulet de Bresse, foie gras de canard
et pistaches, figue marinée au porto rouge

Poisson
Turbot meunière à la truffe noire, poireau crayon,
pomme de terre truffée, sauce beurre blanc

Viande
Faux-filet de boeuf Wagyu rôti, shungiku, navet, topinambour
à la cardamome noire fumée, praliné de noisette au raifort,
jus corsé, huile de ciboulette

Pré-dessert
Kiwi et Granny Smith comme une pavlova herbacée,
sauce kiwi et estragon, espuma lactée

Dessert
Coeur de vanille, insert passion-mangue et basilic thaï-gingembre,
biscuit moelleux vanille et citron vert, sauce mangue épicée

Accords mets & vins
Découverte 3 verres 90€
Évasion 4 verres 120€
Prestige 5 verres 150€